螺蛳粉是广西柳州的特点好意思食，酸辣开胃、风范专有。在家也能直快制作，底下是一份大略易学的家常作念法。 最初，准备食材：螺蛳500克、米粉150克、腐竹适量、花生米、酸笋、酸豆角、辣椒、葱花、姜蒜末、干辣椒等。 体式如下： 1. **处置螺蛳**：将螺蛳放入净水中养2天，本事换水几次，让其吐净泥沙。洗净后，用刷子刷干净，放入锅中加水煮熟，捞出取肉备用。 2. **炒香底料**：热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入螺蛳肉翻炒，再加入酸笋、酸豆角、腐竹等配料，翻炒均匀。 3. **熬制汤底**：